フユンハイに感激!ワルン・パラヒャンガン

今までサヌールでは北部エリアにばかり滞在していたので、ハルディスより南にはほとんど下ったことがありませんでした。食事もショッピングもみんな北で済んでたので。
今回はガンサのフリートランスポートを利用して、かねてより行ってみたかったワルンパラヒャンガンへ行ってきました!
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ここはサヌールのメインストリート、ダナウタンブリンガンを南端まで行って、右折したすぐのところにあります。
お客さんは我々だけ。
人気のワルンだと思うんだけど。。。お昼時の方が混むのかな?

ぱうだーさんもお気に入りのようでリピートされてます。(こちら





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スプ ウダン クア アサム。いわゆるトムヤムクンですね。
辛さもかなり効いていて、コクもあっておいしい。
「ばりごはん」ではこれのイカンバージョンが紹介されてました。
次回はそちらもいただいてみたいな。


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アヤムゴレン。これもカラリと揚がって、しっかりアヤムの肉の旨みも感じられて美味。
やや甘めのサンバルメラもよく合います。


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サポタフが食べたかった私、メニューにはなかったけど、店のお兄ちゃんにある?って聞いたらうんって頷くからオーダーしたところ、出てきたのがこれ。
醤油皿くらいのミニ皿にタフが一切れ乗ってるだけ。サンバルっぽいものが上に塗られてて、どう見てもサポタフではない。これ何?って聞いたら「サンバルタフ」だと。
あ~、聞き間違えちゃったのねぇ。
でも、怪我の功名、これとっても美味しかったんです。
多めの油で、揚げるように炒めたと思われるタフは軽く厚揚げ状態になってて、表面がカリッ中はフワッ。そして、上のサンバルも美味しいの。あまり辛くは無いけど、トマトの風味があって、初めての味でした。またお兄ちゃんにこれなんていうサンバル?って聞いたら、私のメモ帳に「sambal penyet」と書いてくれました。penyetって何ですか??


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もういっちょ、スプ。スプブントゥです。脂が落としてあって、サッパリしているのはいいけれど、やや物足りなさを感じます。味付けも薄味過ぎ。味そのものは美味しいけど、私の思っているスプブントゥとはかなり違っていました。ベッティーノはなぜか気に入ってましたが。


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そして、フユンハイ。これがサイッコー!絶品です。
長らく、トゥバンの中華レストラン「フラマ」のフユンハイが一番だと思ってましたが、今回、このパラヒャンガンがベスト・オブ・フユンハイの座を奪取しました。
端っこは香ばしくてカリカリ、中央に行くほどフワフワ(サンバルタフの表現と一緒だよ~、泣)でそのバランスが絶妙。フユンハイっていわゆるカニ玉ですよね?でも、いい意味で卵っぽさがないんです。山いもがたっぷり入ったお好み焼きみたい。
餡も甘酢ではなくて、しょうゆ系で私好み。
二人でおいしー、おいしーと言いながらあっという間にたいらげました。

このワルン、かなりお気に入りになりました。
イカンバカールもおいしいらしいので、是非またリピートします。
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by bettina777 | 2009-06-04 22:54 | バリ-食-


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