カンビン最高!

朝食後、部屋に戻って速攻でパッキングを済ませ、いつものドライバー、マデさんに迎えに来てもらって逃げるようにヴィラを後にしました。
マデさんもこのヴィラに入って来る時「ほんまにここでええんかな?って迷いましたよ。」とのこと。でしょー?

スミニャックで軽くショッピングを済ませたら、デンパサールへ。
目的はマデさん一押しのカンビン(ヤギ肉)屋さん。
そのワルンの特徴はグレ(スープ)にあるそう。
私は一度しか食べたことないのでよく分からないのですが、骨付き肉が入っているのが珍しいんだそうです。

静かな路地の角地にそのワルンはありました。
ごめんなさい、詳細な場所は分かりません!マデさんに確認するのを忘れてしまいました。
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今気がついたけど、TUBANって書いてある!TUBANにあるお店の支店?それとも暖簾分け??

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店内は10人も入れたかな?かなりこじんまりしてます。




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魔女が毒りんごを作ってるワケではありません。
これが噂のグレです。骨付き肉が入っているから、きっといいダシが出てるんだろうなぁ。

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同じくいいダシ味出してるおやっさんが客席の隅っこでサテの串刺し作業中。

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いろんな部位が並んでますね。レバーも付けてもらいました。

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アニー伊藤、もといおやっさんがサテを焼き始めました。

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出来上がり!もちろんこれにナシプティも付いてきます。
ビンタンは店員さんにひとっ走りして買ってきてもらったもの。
(カンビン屋さんはムスリムの人が経営してるので、アルコール類は置いてません。)

カンビン初体験のベッティーノが一口食べた途端に叫びました。
「うまっ!何コレ?!」
慌てて私も後に続きます。うん、美味しい!
以前サヌールで食べたのもなかなかだったけど、それのはるか上を行っています。
サテのタレは甘すぎず、お肉は噛み締めるほどに旨みがしみてきます。
沖縄のヤギ汁は臭いと聞くけど、これは全く臭みはありません。(どこのカンビンもそうなのかな?)
特に脂身がめちゃうま。ラムも脂身が美味しいけど、ヤギも同じなのね。

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そして、グレ。これほんとにイケる!!
カレーベースなのは他所と一緒だけど、骨が入っているだけあって味に深みがあります。

美味しかった~!
マデさんが連れていってくれるワルンはいつも間違いがないわ。
また、美味しいワルン紹介してね~。
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by bettina777 | 2010-08-19 21:49 | バリ


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